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用醬料做好菜2015好書搶購
網友評鑑5顆星
介紹給大家一本好書
博客來飲食-食譜分類有溫度書籍
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內容簡介
1. 20位五星級名師、名廚聯合票選推薦
最熱門經典醬料排行榜TOP10及台灣人最愛經典菜排行榜TOP10
2.用醬料變魔術＋做出70道垂涎好菜
精選4大主題，包括味蕾喜歡的好醬（酸、甜、鹹、辣）、烹調料理方便醬（熱炒醬、蒸煮醬、快拌醬、抹醬、沾醬、沙拉醬、）、世界各國好醬大集合（中式醬料、日韓式醬料、南洋式醬料、法義式醬料）、醬料活用術（醬料加法變變變）…等全方位美味醬料，均為經典醬料的一時之選！醬料魔術大精采，不買可惜！
3.醬料為什麼不能跟大廚做的一樣好吃？
失敗原因詳盡解析，包含：料理步驟、使用油品、勾芡用粉、添加醋品、調味高湯種類、調味醬油品牌、關鍵火候……等，一般人最容易忽略的醬料調製重點，針對每一道醬，量身訂做，一一詳盡解說。
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