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快炒師傅教你調味絕招

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    內容簡介

    本書特色

      100個讓你恍然大悟的撇步◎快炒「味濃、香氣足」的調味4步驟 1. 鍋要熱、火要大2. 食材下鍋快速翻炒3. 加入黃金比例調味醬4. 香味透出即可起鍋內容介紹 調味比例對了,菜就對了!想要快炒一盤風味俱佳經典菜色,但新手入廚房,調味份量常常拿捏不佳,油、鹽、醬、醋、酒…比例傻傻分不清楚,現在大廚?你100個恍然大悟的調味撇步,讓你這樣炒更好吃,只要調味比例對了,菜就又香又好吃!一盤美味的快炒料理,不只食材要新鮮,更需要好的調味來搭配,調味醬料是食物的靈魂,搭配合宜不但能引出食物更好的滋味,嚐一口,即能透過各種甜鹹酸辣等醬汁,吃到這樣菜所傳達的精髓,進而感動味蕾、打入人心!


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