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乾杯．下酒菜：小酌．饗樂必備66道大廚手路菜 × 人氣餐館優質好書推薦

博客來飲食-食譜分類站長推薦

美食資訊暴漲，如何才能吃得到真正讓你回味再三的好滋味？！

　　本身是料理職人也是美食饕客，特別精選「喝一杯」人氣餐館地圖，讓大廚的舌頭帶你飲酒作樂、吃遍山珍海味

　　美味的關鍵在於－破解被廚師視為「苦修行」的料理撇步，一次到位、完全傳授

　　乾杯、小酌兩相宜的100分餐搭  66道六星級大廚手路菜立即上桌

　　只有懂食懂酒的料理職人，才能為你獻上好吃的極緻之味

本書特色

66道大廚手路菜私授 × 大廚推薦必去人氣餐廳，立即學馬上會，你可以是廚師也是美食達人！！

　　廚師的舌頭不斷地探索美味的極緻，為了讓美味的體驗忠實地呈現，曾經遊歷異國的廚房帶來各地不同美味傳承的秘訣。再沒有人像阿富師這麼會說故事，每道下酒菜都有設定的歡樂場景，從食材軼事到簡單步驟料理上桌，每一道菜都有他視為「苦修行」的料理筆記，讓不曾下廚的人也能輕鬆上手。如果翻開書，聞到四溢的菜香，迫不及待想跟三五好友酒聚，阿富師獨家推薦必去喝一攤的人氣餐廳，讓你不漏氣絕對盡興，一攤接一攤。

100%盡興的饗樂主義，中、日、西式下酒菜陪你乾杯、小酌最「Marriage」的餐酒速搭

　　人人都可以DIY，在家就像是居酒屋、熱炒攤、氣氛餐廳、小酒館，精選適合飲酒作樂的66道大廚手路菜，並針對嚐鮮的口味Marrige清酒、梅酒、啤酒、紅酒等等，以餐為主，酒為輔，來速搭各式對味的酒類。餐與酒的搭配，不外乎要對食物和酒有充分的認識，尤其針對各種食材特性、烹調，法國人將食物與酒的搭配稱之為婚姻「Marriage」，正是形容那美好的搭配不只是相輔相成，更是能夠將美味提升到另外一個境界，產生更好的結果。

在家做，出去吃！！大廚傾囊相授不NG，好菜、好酒、好餐廳，值得一再收藏的食譜與美食指南

　　不管是想親自料理，或是出門歡聚，阿富師設計了簡單好吃的人氣下酒菜食譜，以及私人下酒菜餐館地圖，讓你的書是實用的食譜也是貼
身的美食嚮導，盡情享用美食的極緻，還有進階版自己辦桌做年菜，從設計菜色到食物擺盤、食酒撘配，從每道下酒菜中，吃出人生好滋味！！書中更有多家人氣餐廳讀家優惠，讓你趴趴走享用不盡！

作者簡介

料理職人 王祥富(Chef A Fu)

　　這幾年回頭看我戲稱為「苦修行」的料理之路，每一步都別有滋味。因為工作的關係，我常到國外與不同國家的廚師們交流，「美食」無論在任何時刻都是最好的溝通。從新都里、晶華酒店「三燔本家101」、福容大飯店到So Miso 風尚料亭，美味的演進永遠都只有兩個字，「用心」，作菜只要有想法，食物自然好吃。

　　餐飲就是美酒與料理的結合，各國的名菜，不外乎是由下酒菜而來的，中、西、日式中的餐點有些更為了喝酒的搭配研發。這本書的靈感來自老媽為了貪杯的老爸下廚做的道地家常菜，並結合各國的料理特色，讓讀者一看就懂、簡單上手做出應景的人氣下酒菜色。並且有我在廚房多年的美食心得在其中，想跟愛好美食的讀者們一起分享，在家就像在六星級餐館，簡單一樣有好料理。

經歷
　　晶華酒店 三燔本家101行政主廚
　　福容大飯店 主廚
　　So Miso風尚料亭 老闆
　　松青超市日本料理 顧問
　　巧思廚藝教室異國料理 講師
　　開明高職日本料理講師
　　台灣國際年輕廚師協會 常務理事