本格派義大利麵113網路好書牆構
網友評鑑5顆星實用熱門好書推薦 在此推薦給您
博客來飲食-食譜分類熱門書籍
如果您還想深入了解本格派義大利麵113
點圖即可看詳細介紹
內容簡介
想品嘗美味的冬季小蕪菁,絕對不能錯過這一道
小蕪菁雞肉扁麵
材料(2人份):
扁平麵………………………140g
奶油………………………… 20g
EXV橄欖油………………1大匙
大蒜(細末)……………1小匙
雞腿肉(切成一口大)……120g
小蕪菁………………………3顆
鮮奶油……………………100㏄
迷迭香.鹽.胡椒………各少許
帕瑪森起司(磨碎)………少許
作法
1將蕪菁要切成圓弧狀,葉子則切成2㎝長。
2水煮扁平麵(32頁)。
3在平底鍋中加熱奶油、橄欖油,用小火炒香大蒜後,加入雞肉、蕪菁拌炒,接著倒入鮮奶油,並放入迷迭香稍微熬煮一下。
4將蕪菁葉混入3中,用帕瑪森起司、鹽、胡椒調味後盛入容器內。
本書特色
義大利麵本身的味道單純,適合搭配各種配料,變化性相當高。但在家烹煮時,是否會覺得煮來煮去好像都是這幾種呢?
本書提供了113道美味的義大利麵,並依食材別和季節作分類,能享用到蘊含當季蔬菜鮮甜的義大利麵,例如春季的綠蘆筍半熟蛋貝殼麵、夏季的竹筴魚香草番茄醬義大利麵、秋季的秋茄鯷魚義大利麵、冬季的鰤魚白蘿蔔螺旋麵等,一定能滿足你的味蕾!
烹調方便、品嘗起來又十分美味的義大利麵,不管是當成平日的午晚餐,或是在家招待親友時,都是最適合的料理。跟著食譜動動手,在家就能料理出一盤色香味俱全的義大利麵!
作者簡介
松木一浩
「restaurant BIO-S」老闆兼主廚.農夫。1962年生於長崎縣。自飯店學校畢業後,便踏入飯店、餐廳服務的世界。主要擔任法國料理的服務員。90年赴法,在巴黎的Nikko de Paris工作。回國後,擔任惠比壽「Taillevent Robuchon」的第一外場領班。99年,開始致力於有機農業。結束農業進修後,於靜岡縣芝川町的菜田(3公頃)從事有機栽培。2007年,在靜岡縣富士宮市開了蔬菜熟菜店「Bio-Deli」。09年,在「bio-field 1,000 project」的發想下,於田中央開了「restaurant BIO-S」。
...繼續閱讀
留言列表