家傳私房素點心網路熱賣
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內容簡介
吃素,是現代人非常習慣也非常普及的飲食方式了,不僅有助於宗教素的修心養性,對於預防現代人的健康大敵──各種慢性病也極有幫助,也是支持環保最具體的行動。
可是相對於到處林立的素食餐館,素食點心卻非常有限;吃素的人若想吃些口味特殊的小吃,或品嘗甜蜜的糕點,總得尋尋覓覓,再三確認其中的成分才能購買,相當不便。
針對這樣的困擾,本書收錄了68道經典的鹹甜點心,將許多葷食材料改為奶蛋素也很可口的配方,以中式點心為主,將作者多年研發的製作技巧傳授給有素食需求的愛好者,讓讀者可以按照書中的配方,動手自己做喜好的點心,無論自己享用或餽贈親友,甚至創業,都可以滿足素食者的需求,也是作者傳承素點心獨家製作配方的心願。
本書同時介紹各種基本粉糰的製作方法,以及餡料的製作祕訣,配以解說詳細的圖片與製作重點的解說,讓讀者可以輕鬆按圖操作,做出美味又口感獨特的素點心。
本書特色
◎80道料理涵蓋主菜、配菜、小菜、湯品與主食,方便每日變化不同口味。
◎詳盡介紹每種蔬菜的選購、保存、清洗、烹調方式與營養價值,讓您煮得輕鬆,吃得健康。
◎每道菜都列出烹調重點小提醒,讓做菜更得心應手,即使是新手也不會失敗。
作者簡介
鄭雅丹
資深的烹飪老師,祖母級的資深主婦
從好女兒、好媳婦、好媽媽一路走來
白髮累積她豐富的經歷
皺紋堆疊她精湛的手藝
不變的是那雙始終用愛揉捏點心的雙手
無私的傳承她獨門研發的私房口味
與您分享她用真善美的心意做出的點心
◎經歷
1981年~1991年大安區麵食老師
中興百貨文化教室烹飪教師
台北縣樹林農會及汐止農會中西點教師
1980年YWCA與黃豆協會合辦之第一屆雞肉烹飪比賽冠軍
1984年中華民國第一屆澳洲牛羊肉比賽優勝獎
台北基督教女青年會教育班烹飪及中西點教師
台北SOGO文化教室日本人中華料理教師
社區媽媽教室中西點、素食班教師
◎著作
健康素食、雅丹蔬菜料理、雅丹中西式點心、美食作戰100分、中西麵食點心、和果子物語、一口元寶……等
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