人氣焗烤燒烤大公開:103道獨家配方,300張詳細圖解零失敗!特別收錄「秘方」烤肉醬、蘸醬!網路狂銷
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內容簡介
零油煙、多變化、簡單輕鬆~~用烤箱加道菜!
擁有烤箱的朋友越來越多,但烤箱不是只能用來烤吐司或是餅乾喔!不僅是可以用來製作大家喜愛而熟悉的菜餚,包括烤雞、蜜汁肋排、沙嗲串燒、烤洋芋、鮮菇蘆筍…等,可以在家輕鬆用烤箱料理;許多在餐廳吃貴得驚人的菜餚,像是香料烤羊排、焗龍蝦、烤田螺…,也能用最少的成本價在家享受。
不僅是零油煙、多變化,對時間寶貴的現代人來說,更可先準備好材料,在瓦斯爐繁忙時,放入烤箱就能多製作一道菜,簡單輕鬆的省時!省力!
「人氣焗烤燒烤大公開:103道獨家配方,300張詳細圖解零失敗!」特別挑選出目前最受歡迎的焗烤、燒烤料理,教您以最省時又省力,卻不減美味的好方法,以特別收錄16種「秘方」烤肉醬、蘸醬,在家就能利用烤箱製作出103種獨家美味。
103道獨家配方,300張詳細圖解零失敗!
◆秘方!「烤醬、蘸醬、佐搭小菜Sauce & Condiments」16種
◆無油煙最方便的「箱烤Roasting」17道
◆金黃濃郁的「焗烤Gratinating」20道
◆熱辣噴香多變化的「串燒Skewers」25道
◆飄香萬里的「碳烤 Grilling」25道
◆烤箱vs烤爐大應用!選購、工具、清洗…全收錄
◆<基本食材、器具附錄>詳盡圖解對照
全書超過300張詳細傳授細節與訣竅的步驟圖,保證零失敗!還針對不同種類的烤箱,教您如何選購、工具的應用、烤箱預熱的功用、如何便利的清洗…等,只要懂得應用烤盤紙、鋁箔烤皿,放入準備好的食材入烤箱,不用看顧也不怕燒焦。不論是自家人享用,還是作東宴客,不會滿身油味來回廚房穿梭,就能夠輕鬆上菜。絕對是怕麻煩美食家們的必備食譜書!
本書中英對照,海外遊子應用便利;外傭使用也好溝通!
作者簡介
陳寬定 Eddie Chen
◆國立高雄餐旅學院助理教授
◆君悅大飯店行政副總廚
◆開平高中教師
◆行政院勞委會國際技能競賽裁判
◆法國里昂國際技能競賽裁判
◆景文技術學院兼任教師
◆實踐大學生活應用科學兼任教師
◆芬蘭赫爾辛基國際技能競賽裁判
◆出版食譜書:人氣義大利麵大公開、湯的基礎課、一定可以輕鬆學會!三明治.鬆餅.醬料100種、會做醬汁就會做菜。
獲獎Awards
◆1986台北金廚獎金牌
◆1986新加坡美食展隊金牌
◆1987台北金廚獎金牌
◆1988德國法蘭克福奧林匹克雙金牌
◆1989中華美食展金牌
◆第二十八屆觀光旅館業優良廚師從人員
◆第二十九屆觀光旅館業模範廚師
◆1996中華美食展校園傳承金牌
◆1997中華美食展校園傳承金牌
◆2001中華民國第八屆十大技術楷模金技獎
◆2004上海美食展團隊金牌獎
◆2004中華美展南區隊金牌
◆2005第七屆FHC上海烹飪藝術特金牌獎
◆2006第六屆FHC北京烹飪藝術特金牌獎
◆2007榮獲美國肉類出口協會”傑出貢獻獎”
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