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最受歡迎韓式小菜福利品出清
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內容簡介 「吃飯」對韓國人來說一直是生活當中的重心,許多家人朋友間的互動都是在吃飯的時候發生。不論宴客還是自家用餐,餐桌上絕對是琳瑯滿目放滿了各式各樣的菜餚,但風格卻與中國人的喜愛大肆鋪張截然不同,豐富的菜色中沒有大魚大肉的俗氣,取而代之的是各式各樣鮮艷精緻的小菜和泡菜,一樣得到了吃香喝辣的滿足。韓國飲食的特色是少油膩多清淡,烹調上以醃製、涼拌、燉煮與燒烤為主,近年來受到中國菜的影響也開始習慣簡單的炒菜,不同的是他們多以小火慢炒並加些湯汁燒煮入味的方式為主,絕少出現大火快炒的菜色。受到早期大量食用野菜的影響,使得現在的韓國人對於蔬菜的喜愛遠遠超過了肉類。地理位置的優勢讓韓國人擁有豐富且品質優良的海產,魷魚、蚵仔、海帶取代了肉類成為餐桌上的常客。肉類的食用以牛肉與雞肉居多,對於羊肉與鴨肉則不甚喜愛,特別值得一提的是韓國人對於狗肉情有獨鍾,認為狗肉湯是最為香辣可口且能滋補養身好料理。主食一樣是以米飯為主,除了白米飯之外也喜愛摻合各種雜糧,家常多以米飯搭配小菜、泡菜和湯。湯是韓國人用餐不可少的項目,最常見的是以大豆釀制而成的大醬搭配蔬菜所煮成大醬湯,其次為味噌湯、海帶湯。
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