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人氣一番前菜料理

超值推薦-人氣一番前菜料理

人氣一番前菜料理網友評鑑4.5顆星

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博客來飲食-食譜分類評比好書

  • 定價:450
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  • 優惠期限:2014年04月02日止

  • 人氣一番前菜料理

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    內容簡介

      一瓶酒加上幾碟小菜,三五成群的好友坐下來話家常,可是人生的一大樂事!

      尤其在日式料理店和居酒屋所供應的料理中,「是否能下酒」才是最重要的一點。

      這一類的日式前菜或下酒菜,不僅要適合下酒,同時又必須滿足客人的味蕾,可以說是兼具美味與滿足的創作料理。

      本書將一舉為您介紹,能夠滿足顧客需求的四大類料理,內容共區分為:

    1、「趣向膳」:數道小菜組合,一次就能品嘗到多樣化的口味。
    2、「生魚片、涼拌」:多一道手續處理的生魚片,以及使用不同醬汁的涼拌菜。
    3、「燒烤、油炸」:兼具分量也有裝飾餐桌的效果,可以說是最重要的下酒菜。
    4、「湯煮、清蒸」:少量可以當作前菜,分量多又可以當成單品料理運用。

      但是不論哪一種料理,盛裝器皿、裝盤技巧等等也都是讓顧客滿足的重要因素。請參考本書的內容,加上個人的巧思靈活運用,即可創造出既美觀又美味同時充滿個人特色的料理!

    本書特色

    1.精采豐富的內容:

      詳細介紹日式下酒菜的四大類料理,多樣化的料理一次滿足。

    2.精心拍攝的圖片:

      每道精心設計的料理,皆附上拍攝精美的圖片,看過之後令人垂涎三尺。

    3.簡單清楚的解說:

      書末附上每道料理的食譜,簡單又清楚的解說,讓你也能動手嘗試日式前菜料理的魅力。


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