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博客來飲食-食譜分類好書推薦
博客來網路書店也有推薦[蒸的很健康]喔!
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內容簡介
營養、美味、健康、無油煙!蒸不錯!
「蒸」是一種很健康的烹調方式,只要將食物放入電鍋或蒸籠內,利用高溫的水蒸氣循環,使食物內部達到煮熟的狀態。比起炒、炸、煎等烹飪方法,蒸出來的菜餚所含油脂少,且能在程度上保存較多的營養素,此外,「蒸」的料理程序簡單,過程快速也不油膩,尤其電鍋炊具全電源開關的控制,更是適合忙碌的現代人。
其實可以蒸的炊具,除了電鍋,還有很多可以替代而且效果不錯的工具,如蒸籠、炒菜鍋、蒸箱等,本書提供了80道可以就手邊現有的工具來變化與選擇的「蒸」料理,讓讀者在烹調時可以「蒸」的很方便、「蒸」的很輕鬆、「蒸」的很美味。
作者簡介
梁瓊白
一手拿鍋鏟、一手拿筆的資深食譜作者,上過電視、主講過廣播、寫過專欄,還出版過120本食譜書。堅持並奉行美食是人際關係的鎖鏈,所以喜歡用美食加溫親情、聯繫友情,讓美食成為美好事物的發酵體。
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