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輕鬆調好醬

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博客來飲食-食譜分類優質好書

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  • 輕鬆調好醬

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    內容簡介

      醬油糖醋醬、蒜味醬、羊肉爐沾醬、京醬、蕃茄糖醋醬,25款獨門醬料與撇步,變化出52道宮保雞丁、涼拌蜇絲、豆瓣腐丁等美味佳餚,完全美味不藏私傾囊相授。

      現代人飲食逐漸傾向清淡簡約料理,而自製調味醬的健康性,就非常符合時代需求,書中介紹的醬料以蕃茄醬、醋、味噌、豆瓣醬、豆腐乳為基礎,演變出25款醬汁與52道佳餚,就請您好好觀摩書中的經典醬,讓你變出一桌好菜。


    【作者簡介】

    潘宏基

    現任:
    星帝嶺餐廳總主廚
    經歷:
    苗栗縣中餐飲交流協會—台北發起人
    中國餐食學會理事中國廚師考照培訓中心講師
    中國餐飲學會廚藝中心推廣委員1993年 台北中華美食展,熱食組銀牌
    世界國烹飪姑蘇金杯金牌1995年 大陸杭州
    海峽兩岸技術研討交流會,台灣菜廚藝精英獎
    著作:
    「熱炒蝦仁」、「花枝招展」、「輕鬆吃好菜」
    「熱炒80」、「醬作美味」、「醬調美味」、「點菜高手」


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