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內容簡介
資深廚藝導師勞淑玲女士,是著名的越南菜名廚,也是經驗豐富的烹飪導師。做的菜既有濃厚的越南風味,也融和中式和法式烹飪精粹。本書中,作者把傳統味和創新互相結合,透過精湛的廚藝煮出一道一道誘人的菜式,包括前菜、主菜、湯羹、甜品,共五十多款越南美食。
作者簡介
勞淑玲
三代僑居越南,家族素有識飲識食的傳統。Michelle自1960年代移居香港,經營越南菜館,直至80年代中期再移居法國,曾在當地開設過中、西、越菜館。90年代中期回歸香港後,一直行事越南菜到會總策劃和主廚的工作,深受讚譽,顧客包括城中顯貴、官商名流。她自1998年開至今,又任香港煤氣烹飪中心擔任導師,間或為電台擔任飲食節目嘉賓和為報紙雜誌撰寫飲食專文。
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