好書推薦-低卡健康料理100
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內容簡介
蘿蔔泥煮豬里肌肉
高明地把里肌肉煮得軟嫩
材料(2人份)
豬里肌肉(塊狀) 150g
鴻喜菇 1/2包(40g)
四季豆 5根(30g)
白蘿蔔 5cm(150g)
A「日式高湯3/4杯、醬油1/2大匙、砂糖1小匙」
作法:
1.豬肉切成7 ~ 8mm厚。鴻喜菇去蒂頭。四季豆先切半,再縱切一半。
2.四季豆用沸水燙出鮮艷的顏色。白蘿蔔磨泥後放在濾網瀝乾水分。
3.鍋裡煮沸A後放入豬肉,再次煮沸後轉中火,蓋上鍋蓋煮5 ~ 6分鐘。加入鴻喜菇、四季豆煮2 ~ 3分鐘,加白蘿蔔泥一煮開就熄火。
※檢見崎老師的建議
白蘿蔔泥含有獨特的美味,因此以少量的調味料就能使全體菜餚入味。祕訣是磨泥後放在濾網中,自然瀝乾水分再使用。
本書特色
少油、少鹽、低熱量是近來飲食的趨勢。本書中,作者設計了100道食譜,每道熱量皆不超過250大卡,兼顧了美味與健康。囊括許多種類的料理,例如蘿蔔泥煮豬里肌肉、半熟牛肉異國料理風沙拉、炒凍豆腐萵苣等,同時滿足愛吃肉類和吃素的讀者,能夠吃得低卡又健康。
每道菜都標示了食物纖維、膽固醇、熱量和鹽分的多寡,並以星號來表示適合高血壓、高血脂和糖尿病患者的程度。可以依照標示來選擇適合的料理,讓你越吃越健康,而且吃多了也不怕胖!
本書共有100道食譜,變化多端每天煮也不會膩。烹調過程簡單,不需要耗費太多時間,就能煮得健康又美味,讓你吃得開心又有滿足感。
作者簡介
檢見崎聰美
料理研究家、管理營養士。赤堀營養專門學校畢業,以活用素材、簡單均衡的美味食譜大獲好評,活躍於雜誌及書籍出版等。發表許多預防生活習慣病、減肥、提升免疫力的健康食譜,也致力於符合現代生活的健康飲食生活。
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