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菜市場的海鮮料理博客來暢銷好書

博客來飲食-食譜分類評比好書

　　7大烹調法──最能烹出海鮮的美味！
　　19種技法──料理海鮮不NG！
　　70道簡單易上手的海鮮好菜，
　　700多張圖片完全公開海鮮料理的大小撇步，
　　從認識、選購、前處理到入鍋料理，真正的不藏私！

　　《菜市場的海鮮料理》有什麼不一樣？
　　所有的海鮮食材都是在一般市場、大賣場所常見的，
　　絕不是特定餐廳或食堂才能叫得到貨的！
　　也不到遠到某觀光漁港才能買得到的食材！

　　《菜市場的海鮮料理》有什麼不一樣？
　　是作者將多年的做菜經驗，轉化為家庭最易上手的料理技法，
　　運用家庭的爐火就能做出六星級餐廳的美味料理──
　　蒸魚要多久才會熟？煎魚到底要不要沾粉？
　　透抽要不要去皮？要如何清洗才不會弄破肥美的蚵仔？

　　最能烹出海鮮的原汁原味的7大料法，最不會失敗的19種海料理技法，700多張圖片完全公開的大小撇步，讓你輕鬆就能做出80道最好吃的老菜與新味，成為從認識、選購、前處理到入鍋料理的海鮮料理達人！

作者簡介

柯俊年

　　1965年生  台北艋舺長大的正宗Ｏ型獅子座，開過台菜小吃和日式燒肉店，曾為各大報紙、雜誌、網路媒體寫過專欄，並著有近30本食譜

　　現為：
　　■東風「料理美食王」、民視「消費高手」、「中天冰冰好料理」等節目  常駐名廚＆美食顧問
　　■ＣＡＳ協會、農會、廈門旅校、德國RATIONAL等機構  擔任講師
　　■富味鄉食品股份有限公司 產品研發顧問
　　■台北跑馬地茶餐廳 總監

　　著有：
　　《薯之味》、《麵點巧巧做》、《99元家庭套餐》、《聰明寶貝餐》、《我的義大利麵》、《10分鐘開飯》、《新嫁娘30日廚房筆記》、《料理老師沒教的聰明撇步》

黃景龍

　　1976年生  喜愛品嚐美食與創作的金牛座，料理經驗已有13年，
　　得過多項國內外烹飪比賽的獎項，也參與電視料理節目示範。

　　現為：
　　■台北儂來餐廳行政主廚     
　　■馬偕護理專科學校餐飲管理科  兼任技術講師
　　■行政院勞委會中餐烹調乙丙級技術士檢定  監評委員

　　曾獲獎項：
　　■世界中國烹飪聯合會中餐熱菜—金牌獎
　　■台北中華美食展年度名廚獎章—金牌獎
　　■FHC上海國際烹飪藝術大賽—銀牌獎
　　■全國技能競賽中餐烹飪職類—銅牌獎

　　著作：
　　《新嫁娘30日廚房筆記》、《料理老師沒教的聰明撇步》