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幫你配好家常菜

幫你配好家常菜讓你讀了還想再讀

幫你配好家常菜網友評鑑4.5顆星

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博客來飲食-食譜分類熱門新書

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  • 幫你配好家常菜

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    內容簡介

      【做菜不必想破頭!100道非學不可熱門家常菜-簡單學會,餐餐料理都輕鬆】

      今天要煮啥?再做也是那幾道嗎?
      家常菜並不難,但是要天天變出新花樣,
      卻也是頗令人捆擾
      本書嚴選最有人氣的家常菜100道,
      台式料理、客家菜色、經典料理、
      還是近來超火紅的眷村菜,
      通通都收錄其中。
      而本書更依照食材分類,
      讓你打開冰箱就有好點子。
      標示料理時間,
      分配料理時間不忙亂,
      清楚標明料理方式,
      簡單就能搭配一整桌菜色。

      ◎肉類家常菜

      雞肉

      三杯雞、芋頭燒雞、宮保雞丁、白斬雞、台式滷雞腿、照燒雞腿、炸雞腿、怪味雞、韭黃拌雞絲、紹興醉雞、咖哩雞丁、麻油雞、香菇燉雞湯

      豬肉

      粉蒸肉、黃豆燒肉、可樂滷肉、紅燒五花肉、梅干五花肉、糖醋排骨、無錫排骨、蔥燒子排、台式炸排骨、苦瓜排骨湯、蒜苗臘肉、回鍋肉、蒜泥白肉、鹹豬肉、客家小炒、京醬肉絲、炒餅、竹筍炒肉絲、榨菜肉絲、紅燒獅子頭、青椒鑲肉、酸豆炒肉末、蒼蠅頭、螞蟻上樹、瓜仔肉燥、薑絲大腸、菠菜炒豬肝

      牛肉

      蔥爆牛肉、韭黃牛肉、黑胡椒牛柳、紅燒牛腩

      羊肉

      沙茶羊肉空心菜、薑絲麻油羊肉片

      ◎海鮮家常菜

      魚

      清蒸鱈魚、莧菜吻仔魚、洋蔥拌鮪魚、清蒸魚、紅燒魚、乾煎黃魚、豆酥鱈魚、檸香烤鮭魚、青蒜炒魚片、糖醋魚片、

      花枝

      西芹中卷、香蒜花枝、韭菜花炒魷魚、清蒸小卷、涼拌海蜇皮、薑醋魷魚、五味小章魚

      蝦蟹

      白果蝦仁、蕃茄滑蛋蝦仁、水果蝦球、蝦仁炒饅頭、鮮菇炒蟹肉、清蒸沙蝦

      貝類

      豆豉鮮蚵、蛤蜊絲瓜、塔香蕃茄海瓜子、蒜味鹹蛤蜊

      ◎青菜豆蛋家常菜

      青菜

      開陽白菜炒粉絲、蛋酥滷白菜、醋溜高麗菜、涼拌茄子、肉醬燒茄子、鹹蛋苦瓜、腐乳空心菜、芝麻柴魚韭菜卷、香根干絲、雪菜炒干丁、土豆炒青椒、乾煸四季豆、蒜炒花椰菜、椒鹽杏鮑菇、麻油小黃瓜、波菜炒金菇、火腿玉米濃湯

      豆腐

      麻婆豆腐、豆腐粉絲煲、肉末燒豆腐、紅燒豆皮、味噌豆腐魚湯、涼拌干絲

      蛋

      肉末炒皮蛋、瓜仔肉蒸蛋、苦瓜肉絲炒蛋、蕃茄炒蛋

    作者簡介

    江麗珠 老師

      就像是鄰家媽媽般親切的麗珠老師,有著「糯米魔法師」的稱號,舉凡油飯、米糕、粽子、糯米腸、芋粿巧、肉圓、蘿蔔糕都是老師的拿手項目。之所以精通這些台灣小吃,原因就在於老師從小就非常熱愛料理,總是跟在媽媽身旁幫忙,而且擁有20多年的市場開店實戰經驗,並曾於開南管理學院教授烹飪課程、擔任過多家知名中餐廳的主廚,且擁有中餐烹飪丙級執照。著作有「油飯粽子」、「排骨酥醃炸秘方」、「蔥油餅蛋餅」、「徹底學會蘿蔔糕」、「台灣道地炒米粉」、「台灣小吃美味傳承」、「15種懷念的古早冰」、「街頭巷尾美味排骨飯」、「大受歡迎港式煲湯」、「用烤箱作家常菜」、「絞肉料理讓你作菜不煩惱」、「人氣蚵仔料理大全」、「50道超下飯涼拌菜」、「超人氣蔬菜海鮮煎餅」、「滷肉飯怎麼做最好吃」、「大火生炒花枝魷魚」、「豬腳滷汁的神秘配方」等書。


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